『赤嵌點心店』は二代目許宗哲さんの心の中で、最も愛した人が遺した産業で、さらに「素朴な民風、人情が熱く」これは昔からのシンポルである。 環境が大きく変化したにもかかわらず、許氏の経営理念は「赤嵌棺材板」の昔の味を多くの人に味わってほしい。

許宗哲さんは父親許六一氏から「田舎の味」を教わった。現代飲食の習慣に合わせて、中身を鶏の内臓からシーフードと野菜に変わった。皆さんに美味しいものをヘルシで食べてもらうことです。 このお陰で、棺材板をいつまでも皆様に愛され続けている料理です。 台南の名物棺材板は、本店の看板料理でもあり、海外にも有名です。十年前に、日本アジア航空が、わざわざ本店へ台湾の旅行ガイドを撮影のために、取材しに来た。

近年、雑誌やテレビの料理番組から取材が殺到した。歴史を尋ねて、郷土民俗をだんだん重視するために、棺材板は昔、東西文化の衝突によるの料理です。さらに、棺材板が台湾の歴史を尋ねる人と台南美食家にとって、欠けてはいけない料理です。